divendres, 21 de desembre de 2012

Trufes de xocolata del meu pare + Johan Herman Wessel --- Trufas de chocolate de mi padre + Johan Herman Wessel

[CAT] A l'octubre, quan van venir uns convidats a passar uns dies a casa, es van fixar que en el bar de sota de casa , que es diu Wessels Kro, posava la data de 1772. Jo no me n'havia adonat. No li vaig prestar gaire atenció quan m'ho van dir en aquell moment (cosa rara en mi, que m'agrada investigar) però uns dies després em vaig adonar que a la paret hi ha una placa. Vaig estar buscant informació per internet... només em faltava el gorro i la pipa de Sherlock Holmes... hahaha.I el Dr. Watson també em faltava!

No he trobat tanta informació com m'hauria agradat, tot s'ha de dir. Potser a la biblioteca? Hum... M'ho apuntaré a l'agenda! Bé, el que sí he trobat és que el senyor Johan Herman Wessel era un poeta noruec nascut al 1742. De fet, en aquella època Noruega encara pertanyia a Dinamarca, però això son altres històries. Pel que sembla, quan tenia 17 anys aproximadament, es va mudar a Copenhague per estudiar. Al 1772 es reunia molt sovint en el bar de sota de casa meva (que es deia Juels en aquella època) amb altres estudiants noruecs (que hi anaven desde el 1770) i junt amb ells va formar la Societat Noruega. Es tractava d'una societat formada per estudiants noruecs, molts d'ells escriptors, poetes i filòsofs. Es reunien en el bar i parlaven sobre els temes que els agradaven, mentres bebien i fumaven. Al final de l'entrada tens fotos fetes per mi i també un quadre que he trobat a la Wikipedia.

Johan Herman Wessel va morir al 1785, amb 43, per culpa de l'alcohol. També he llegit que a Bergen, Noruega, hi ha un bar anomenat Wesselstuen, que té varies de les seves obres penjades de les parets de decoració. La placa que hi ha a la paret de sota de casa la va posar la Societat Noruega al 1985 per conmemorar els 200 anys de la seva mort.

La veritat és que tot això em resulta molt interessant i m'agradaria investigar quants anys té el pis en el que visc i qui hi va viure. Visc en un pis que com a mínim al 1770 ja hi era! Quines històries hauran passat aquí en aquests 242 anys? ^_^

***

[CAST] En octubre, cuando vinieron unos invitados a pasar unos días en casa, se fijaron que en el bar de debajo de casa, que se llama Wessel Kro, ponía la fecha de 1772. Yo no me había dado cuenta. No le presté mucha atención cuando me lo dijeron en ese momento (cosa rara en mí, que me gusta investigar) pero unos días después me di cuenta que en la pared hay una placa. Estuve buscando información por internet... sólo me faltaba el gorro y la pipa de Sherlock Holmes... jajaja. ¡Y el Dr. Watson también me faltaba!

No he encontrado tanta información como me hubiera gustado, todo hay que decirlo. ¿Quizás en la biblioteca? Hum ... ¡me lo apuntaré en la agenda! Bueno, lo que sí he encontrado es que el señor Johan Herman Wessel era un poeta noruego nacido en 1742. De hecho, en aquella época Noruega todavía pertenecía a Dinamarca, pero eso son otras historias. Al parecer, cuando tenía 17 años aproximadamente, se mudó a Copenhague para estudiar. En el 1772 se reunía a menudo en el bar de debajo de mi casa (que se llamaba Juels en aquella época) con otros estudiantes noruegos (que iban desde el 1770) y junto con ellos formó la Sociedad Noruega. Se trataba de una sociedad formada por estudiantes noruegos, muchos de ellos escritores, poetas y filósofos. Se reunían en el bar y hablaban sobre los temas que les gustaban, mientras bebían y fumaban. Al final de la entrada tienes fotos hechas por mí y también un cuadro que he encontrado en la Wikipedia.

Johan Herman Wessel murió en 1785, con 43, por culpa del alcohol. También he leído que en Bergen, Noruega, hay un bar llamado Wesselstuen, que tiene varias de sus obras colgadas de las paredes de decoración. La placa que hay en la pared de debajo de casa la puso la Sociedad Noruega en 1985 para conmemorar los 200 años de su muerte.

La verdad es que todo esto me resulta muy interesante y me gustaría investigar cuántos años tiene el piso en el que vivo y quién vivió. ¡Vivo en un piso que como mínimo en el 1770 ya estaba! ¿Qué historias habrán pasado aquí en estos 242 años? ^_^

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Trufes de xocolata / Trufas de chocolate.

[CAT] Aquestes trufes les fa el meu pare, normalment pel seu aniversari. Gràcies papi per passar-me la recepta! ♥
[CAST] Estas trufas las hace mi padre, normalmente para su cumpleaños. Grácias papi por pasarme la receta ♥

Ingredients / Ingredientes: 
- 250 gr. de mantega / 250 gr. de mantequilla.
- 500 gr. de xocolata en pols / 500 gr. de chocolate en polvo.
- 1 cullerada de cafè soluble en pols / 1 cucharada de café soluble en polvo.
- 1 rovell d'ou / 1 yema de huevo.
- fideus de xocolata / fideos de chocolate.

Opcional: 5 ml. de conyac / 5 ml. de coñac.


Elaboració / Elaboración:

[CAT] Posa la mantega en un bol i desfes-la en el microones (que quedi liquida) o si vols en un caçó a foc lent. Jo ho he fet en el microones. Afegeix el cafè, el rovell i si vols el conyac (jo no n'he posat, no en tinc i tampoc és que m'agradi massa). Barreja-ho bé amb la batedora de ma o una cullera. Incorpora-hi la xocolata i segueix barrejant fins que quedi una pasta. També ho pots fer amb les mans. Deixa-ho a la nevera durant 2 hores.

Treu la massa de la nevera i fes boletes. Posa els fideus de xocolata en un plat o en un bol i quan hagis fet la bola, la passes per sobre de manera que quedi coberta. Posa-la en una càpsula de paper de minicupcakes. Jo les he decorat amb una bandereta perquè li he donat al meu Supermann i avuí les ha portat a la feina. Aquí a Dinamarca sembla que als danesos els agrada molt posar banderes per tot arreu així que he pensat que els hi agradaria el detall.

Et recomano que les guardis al congelador (sí, ho has llegit bé) i les treguis uns 5 o 10 minuts abans de menjar-les. I si tens ganes d'experimentar... tira'n una al cafè amb llet... uoooo!

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[CAST] Pon la mantequilla en un bol y derrítela en el microondas (que quede liquida) o si quieres en un cazo a fuego lento. Yo lo he hecho en el microondas. Añade el café, la yema y si quieres el coñac (yo no he puesto, no tengo y tampoco es que me guste demasiado). Mezcla bien con la batidora de mano o una cuchara. Incorpora el chocolate y sigue mezclando hasta que quede una pasta. También lo puedes hacer con las manos. Déjalo en la nevera durante 2 horas.

Saca la masa de la nevera y haz bolitas. Pon los fideos de chocolate en un plato o en un bol y cuando hayas hecho la bola, la pasas por encima de manera que quede cubierta. Ponla en una cápsula de papel de minicupcakes. Yo las he decorado con una banderita porque se las he dado a mi Superman y hoy las ha llevado al trabajo. Aquí en Dinamarca parece que a los daneses les gusta mucho poner banderas por todas partes así que pensé que les gustaría el detalle.

Te recomiendo que las guardes en el congelador (sí, lo has leído bien) y las saques unos 5 o 10 minutos antes de comerlas. Y si tienes ganas de experimentar ... tira una en el café con leche ... ¡uoooo!

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[CAT] Algunes de les fotos semblen de l'armada danesa de trufes... hahahaha. Aquí el capità trufa, hahahaha...
[CAST] Algunas de las fotos parecen de la armada danesa de trufas... jajajaja. Aquí el capitán trufa, jajajaja...

El bar Wessels Kro.


La placa del bar.

Johan Herman Wessel.

[CAT] Aquí en una pintura, el Sr. Wessel és el del mig, el que aguanta una copa a la ma.
[CAST] Aquí en una pintura, el Sr. Wessel es el del medio, el que aguanta una copa en la mano.



dimarts, 18 de desembre de 2012

Mouse de xocolata i nata (pas a pas) --- Mouse de chocolata y nata (paso a paso).

[CAT] Hola, hola! Avuí no parlaré de res de Copenhague perquè et porto el pas a pas per fer un mouse de xocolata amb nata. I com que ja s'allargarà el tema amb les fotos i demés, doncs he pensat que perquè no es faci eterna l'entrada, només posaré el pas a pas.

He de dir que la recepta l'he tret d'un dels programes del Jamie Oliver (oooh, Jaime, I ♥ you!!). He modificat una mica l'acabat final (vaja, que la seva recepta només era de la mouse, la resta és cosa meva). Després d'haver-la fet i haver-me-la menjat et recomano tres coses:

- Et recomano que per la tableta de xocolata compris "Chocolate a la taza Valor" o "Nestlé postres". Jo he fet servir la que tenia a casa, amb les altres està millor, segur. Ara quan baixi aquestes festes a Sabadell penso comprar-me'n un parell. Yeah!
- Monta les clares més del que jo les he montat a la foto.
- Escull unes copes més petites. Està boníssim però és massa per aquestes copes tan grans, ens ho vam menjar en dos postres. Em van sortir tres copes grosses. Segurament haurien sortit 6 petites.

I aquest consell va per mi: Sandra, la próxima vegada, posa més nata! ♥

***

[CAST] ¡Hola, hola! Hoy no hablaré de nada de Copenhague porque te traigo el paso a paso para hacer un mouse de chocolate con nata. Y como ya se alargará el tema con las fotos y demás, pues he pensado que para que no se haga eterna la entrada, sólo pondré el paso a paso.

Debo decir que la receta la he sacado de uno de los programas del Jamie Oliver (oooh, Jaime, I ♥ you!). He modificado un poco el acabado final (vaya, que su receta sólo era de la mouse, el resto es cosa mía). Después de haberla hecho y habermela comido te recomiendo tres cosas:

- Te recomiendo que para la tableta de chocolate compres "Chocolate a la taza Valor" o "Nestlé postres". Yo he usado la que tenía en casa, con las otras está mejor, seguro. Ahora cuando baje estas fiestas a Sabadell pienso comprarme un par. ¡Yeah!
- Monta las claras más de lo que yo las he montado en la foto.
- Elige unas copas más pequeñas. Está buenísimo pero es demasiado para estas copas tan grandes, nos lo comimos en dos postres. Me salieron tres copas grandes. Seguramente habrían salido 6 pequeñas.

Y este consejo va para mí: Sandra, la próxima vez, ¡pon más nata! ♥

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Mouse de xocolata i nata (PAP) / Mouse de chocolate y nata (PAP):
Ingredients per la mouse / Ingredientes para la mouse:


- Una pessigada de sal / una pizca de sal.
- 50gr. de sucre / 50 gr. de azúcar.
- 1 cullerada de cacao en pols / 1 cucharada de cacao en polvo.
- 75 ml. de nata / 75 ml. de nata.
- 150 gr. de xocolata / 150 gr. de chocolate.




[CAT] Separa els rovells de les clares.
[CAST] Separa las yemas de las claras.

[CAT] Bat els rovells.
[CAST] Bate las yemas.

[CAT] Afegeix el sucre.
[CAST] Añade el azúcar.

[CAT] Bat el sucre amb els rovells fins que estiguin ben incorporats. Reserva.
[CAST] Bate el azúcar con las yemas hasta que estén bien incorporados. Reserva.

[CAT] Posa la nata en un bol i mónta-la.
[CAST] Pon la nata en un bol y móntala.


[CAT] Afegeix la cullerada de cacao en pols i bat fins que estigui incorporada.
[CAST] Añade la cucharada de cacao en polvo y bate hasta que esté incorporada.


[CAT] Monta les clares.
[CAST] Monta las claras.


[CAT] Monta-les més!
[CAST] ¡Móntalas más!


[CAT] Posa la xocolata en un bol a trossos. Escalfa-la al microones 10 segons.
[CAST] Pon el chocolate en un bol a trozos. Caliéntalo al microondas 10 segundos.


[CAT] Quan la treguis potser no estarà desfeta del tot, però si la remenes, amb la pròpia escalfor es desfarà. Sinó repeteix.
[CAST] Cuando lo saques tal vez no estará deshecha del todo, pero si la remueves, con su propio calor se deshará. Sinó repite.

[CAT] Afegeix la pessigada de sal i remena (la sal potència el sabor de la xocolata i no es nota).
[CAST] Añade la pizca de sal y remueve (la sal poténcia el sabor del chocolate y no se nota).


[CAT] La xocolata desfeta.
[CAST] El chocolate deshecho.


[CAT] Afegeix la xocolata als rovells.
[CAST] Añade el chocolate a las yemas.


[CAT] Afegeix la nata xocolatejada.
[CAST] Añade la nata chocolateada.


[CAT] Barreja-ho bé.
[CAST] Mezclalo bien.

 

[CAT] Afegeix les clares i barreja-ho a poc a poc.
[CAST] Añade las claras y mézclalo poco a poco.

[CAT] Una vegada barrejat, ho reparteixes entre els recipients que hagis escollit i ho deixes a la nevera 2 hores.
[CAST] Una vez mezclado, lo repartes entre los recipientes que hayas elegido y lo dejas en la nevera 2 horas.


Ingredients per la decoració / Ingredientes para la decoración:
- 50 gr. de sucre glas / 50 gr. de azúcar glas.
- Colorant vermell / colorante rojo.
- 125 ml. de nata o més... / 125 ml. de nata o más...
- Mores vermelles de gominola / moras rojas de gominola.

[CAT] Posa el sucre en un bol.
[CAST] Pon el azúcar en un bol.


[CAT] Afegeix el colorant i un rajolí d'aigua.
[CAST] Añade el colorante y un chorrito de agua.


[CAT] Remena fins que sembli... el sopar d'un vampir!
[CAST] Remueve hasta que parezca... ¡la cena de un vampiro!


[CAT] Posa la nata en un bol.
[CAST] Pon la nata en un bol.




Monta la nata.



[CAT] Posa la nata a la mànega pastissera.
[CAST] Pon la nata en la manga pastelera.


[CAT] Bé, aquí em vaig oblidar fer algunes fotos però el resultat ja es veu: posa la nata sobre la mouse, decora amb unes gotes del sucre colorejat i posa una mora de gominola a sobre. També pots decorar la copa o got o el que sigui que hagis escollit per fer la mouse amb un llacet. Fins i tot amb una etiqueta amb el nom de les persones que s'ho hagin de menjar. Segur que triunfes!
[CAST] Bien, aquí me olvidé de hacer algunas fotos pero el resultado ya se ve: pon la nata encima de la mouse, decora con unas gotas de azucar coloreado y pon una mora de gominola encima. También puedes decorar la copa o el vaso o lo que sea que hayas elegido para hacer la mouse con un lacito. Incluso con una etiqueta con el nombre de las personas que se lo vayan a comer. Seguro que triunfas!

dimecres, 12 de desembre de 2012

Pastís de tronja i atmetlles + Tivoli --- Pastel de naranja y almendras + Tivoli

[CAT] Bé, he de dir que he anat tres vegades al Tivoli... de nit. No sé què em passa amb el Tivoli però sembla que el meu destí és anar-hi de nit i a sobre, congelar-me! Les tres vegades que he passat més fred de totes les vegades que he vingut a visitar Copenhague o ara que ja visc aquí, han sigut les tres vegades que he anat al Tivoli... de nit. La primera vegada va ser per anar a veure l'obra de teatre de la peli de Grease. Molt divertida... sobretot perquè el meu Superman i jo pensàvem que seria en anglès i mira quina sorpresa... era en danès! Menys mal que és una pel·lícula que he vist tantes vegades que me la sé de memòria... o no. Hi havia coses canviades i els danesos reien molt. La veritat és que tot i que no vaig entendre res, em va agradar molt. :-)

La segona vegada vaig anar per Halloween. Tot el Tivoli estava decorat amb carbasses, aranyes, bruixes, etc... I la tercera vegada ha sigut per Nadal, fa uns dies. També estava tot el Tivoli decorat de Nadal. Preciós. Però quin fred!!!

Ai mare meva!! Ostres, jo aquí parlant del Tivoli i ni tan sols t'he explicat què és!! Tivoli per aquí, Tivoli per allà, i què és el Tivoli? El 15 d'agost del 1843 es van obrir els Jardins del Tivoli (o Tivoli) i actualment és el segon parc més antic del món (el primer també està a Dinamarca). El fundador del Tivoli va ser Georg Carstensen, que li va proposar al Rei Cristian VIII de Dinamarca com a mitjà perquè el poble estigués divertit i no pensés gaire en la política. En aquella època el parc estava a les afores de la ciutat de Copenhague, però com passa amb totes les ciutats importants, aquesta va anar creixent i ara el parc està en el centre de la ciutat.

He d'explicar-te un secret: encara no he pujat a cap de les atraccions. La veritat és que feia tant fred que vaig pensar que acabaria congelada... hahaha. Així que m'he proposat dues coses: anar a l'estiu i de dia. Espero poder posar fotos i explicar més coses d'aquí uns mesos. Mentres, disfruta amb les fotos que he posat al final, com sempre.

***

[CAST] Bueno, debo decir que he ido tres veces al Tivoli... de noche. No sé qué me pasa con el Tivoli pero parece que mi destino es ir de noche y encima, ¡congelarme! Las tres veces que he pasado más frío de todas las veces que he venido a visitar Copenhague o ahora que ya vivo aquí, han sido las tres veces que he ido al Tivoli... de noche. La primera vez fue para ir a ver la obra de teatro de la película de Grease. Muy divertida... sobre todo porque mi Superman y yo pensábamos que sería en inglés y mira qué sorpresa... ¡era en danés! Menos mal que es una película que he visto tantas veces que me la sé de memoria... o no. Había cosas cambiadas y los daneses reían mucho. La verdad es que aunque no entendí nada, me gustó mucho. :-)

La segunda vez fui para Halloween. Todo el Tivoli estaba decorado con calabazas, arañas, brujas, etc... Y la tercera vez ha sido en Navidad, hace unos días. También estaba todo el Tivoli decorado de Navidad. Precioso. ¡Pero qué frío!

¡Ay madre mía! Ostras, yo aquí hablando del Tivoli ¡y ni siquiera he explicado qué es! Tivoli por aquí, Tivoli por allí, ¿y qué es el Tivoli? El 15 de agosto de 1843 se abrieron los Jardines del Tivoli (o Tivoli) y actualmente es el segundo parque más antiguo del mundo (el primero también está en Dinamarca). El fundador del Tivoli fue Georg Carstensen, que se lo propuso al Rey Cristian VIII de Dinamarca como medio para que el pueblo estuviera divertido y no pensara demasiado en la política. En aquella época el parque estaba a las afueras de la ciudad de Copenhague, pero como ocurre con todas las ciudades importantes, ésta fue creciendo y ahora el parque está en el centro de la ciudad.

He de explicarte un secreto: aún no he subido a ninguna de las atracciones. La verdad es que hacía tanto frío que pensé que acabaría congelada ... jajaja. Así que me he propuesto dos cosas: ir en verano y de día. Espero poder poner fotos y explicar más cosas dentro de unos meses. Mientras, disfruta con las fotos que he puesto al final, como siempre.

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Pastís de tronja i ametlles / Pastel de naranja i almendras:
Ingredients per la massa / Ingredientes para la massa:
- 60 ml. de llet / 60 ml. de leche
- 185 gr. de mantega a temperatura ambient / 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
- 1 cullerada de ratlladura de tronja / 1 cucharada de ralladura de naranja.
- 220 gr. de sucre glas / 220 gr. de azúcar glas.
- 3 ous / 3 huevos.
- 300 gr. de farina / 300 gr. de harina.
- 2 culleradetes de llevat en pols / 2 cucharaditas de levadura en polvo.
- 2 cuclleradetes de bicarbonat / 2 cucharaditas de bicarbonato.
- 60 gr. d'ametlles en làmines / 60 gr. de almendras en láminas.
- 125 ml. de suc de tronja / 125 ml. de zumo de naranja.

Ingredients pel xarop / Ingredientes para el sirope:
- 220 gr. de sucre glas / 220 gr. de azúcar glas.
- 160 ml. de suc de tronja / 160 ml. de zumo de naranja.
- 80 ml. d'aigua / 80 ml. de agua.






Elaboració / Elaboración:

[CAT] Massa: 
- Preescalfa el forn a 190ºC. Folra o greixa un motllo rodó.
- Afegeix la mantega, el sucre i la ratlladura en un bol i ho bats durant 5 minuts.
- Afegeix els ous d'un en un (afegeix un i no afegeixis el segon fins que el primer estigui ben incorporat).
- Apaga la batedora. Afegeix tots els ingredients restants: llet, farina, llevat, bicarbonat, ametlles i suc de tronja. Remou amb una cullera de fusta o amb una llengua de gat.
- Posa la massa al motllo i enforna el pastís durant 55 minuts o fins que en puntxar-lo amb un escuradents, aquest surti net.
- Deixa'l 5 minuts al motllo abans de treure'l i passar-lo a una reixeta refredadora.

Xarop: 
- Afegeix tots els ingredients en un caçó a foc baix i ves removent amb una cullera fins que el sucre estigui dissolt.
- Posa un plat sota de la reixeta refredadora on tens el pastís.
- Punxa el pastís varies vegades amb un escuradents.
- Aboca el xarop per sobre el pastís.
- Agafa el plat de sota i tot el xarop que hagi caigut a dins, aboca'l un altre cop sobre el pastís.

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[CAST] Masa:
- Precalienta el horno a 190ºC. Forra o engrasa un molde redondo.
- Añade la mantequilla, el azúcar y la ralladura en un bol y lo bates durante 5 minutos.
- Añade los huevos uno a uno (añade uno y no añadas el segundo hasta que el primero esté bien incorporado).
- Apaga la batidora. Añade todos los ingredientes restantes: leche, harina, levadura, bicarbonato, almendras y zumo de naranja. Remueve con una cuchara de madera o con una lengua de gato.
- Pon la masa en el molde y hornea el pastel durante 55 minutos o hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.
- Déjalo 5 minutos en el molde antes de sacarlo y pasarlo a una rejilla enfriadora.

Sirope:
- Añade todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y ve removiendo con una cuchara hasta que el azúcar esté disuelto.
- Pon un plato debajo de la rejilla enfriadora donde tienes el pastel.
- Pincha el pastel varias veces con un palillo.
- Vierte el jarabe por encima del pastel.
- Coge el plato de debajo y todo el jarabe que haya caído dentro, viértelo de nuevo sobre el pastel.

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[CAT] L'entrada del parc decorada de Nadal.
[CAST] La entrada del parque decorada de Navidad.

[CAT] Arbres de Nadal i altres decoracions en el llac (i un baixell!).
[CAST] Árboles de Navidad y otras decoraciones en el lago (¡y un barco!)

[CAT] Què maco! I com costa fer fotos nocturnes sense el trípode...
[CAST] ¡Qué bonito! Y como cuesta hacer fotos nocturnas sin el trípode...

[CAT] Aquí decoració de Halloween (que no es nota, eh? Hehehe).
[CAST] Aquí decoración de Halloween (que no se nota, ¿eh? Jejeje).


Buuuuuuuuuuuuuu!


Oooooooh!!! I ♥ Agnes Cupcakes!!